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高雄市旗美社區大學

跟著老師去旅行 一起尋找好心食材

跟著老師去旅行 一起尋找好心食材
  • 文 @ 邱明萱 (旗美社大社區專員)
  • (115)
  • 2019-11-16 15:37:04
  • 2020-10-18 21:13:56
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「自己做的最安心」這是沛葒老師上課時一直帶給大家的觀念,她常說「現在外面沒有什麼是絕對安全的,只能相信我們自己的手做出來的料理」,在本學期接快接近尾聲時,我們與老師一同規劃了尋找好心食材的班級觀摩活動,帶領大家在南之國度「屏東」,希望能透過友善的土地食材的挖掘,讓學員們回到課堂上或是回到各自生活裡能夠激發出更多好料理的花火,這是令人很期待的一件事情。

▲ 玫瑰園裡的玫瑰花瓣皆能食用,作成料裡別有一番風味。
▲ 可可從樹幹開始都能夠開花結果,令學員們都大開眼界。
▲ 老師帶我們到東港漁市,教學員們如何挑選當季產又物美價廉海鮮。

出發日是個晴空萬里的好天氣,我們第一站來到「大花農場」,下車後發現農場主人已經用微笑迎接我們的到來,一踏進有機栽種玫瑰園區,主人家便要我們在玫瑰大道裡垂手採一蕊花瓣簡單擦拭過後,直接品嚐玫瑰最純粹的味道,除了主人訴說有關玫瑰的大小事我們也品嘗了農場用心製作的玫瑰點心(玫瑰三明治、花瓣壽司與玫瑰花茶)最後也噴灑玫瑰純露,冰鎮了日曬後的微痛感,讓我們一個早上都沉浸在玫瑰的世界裡,即將結束之際沛葒老師收集好大家的玫瑰花瓣,準備回家大顯身手釀玫瑰酵素,我們非常期待老師的成品展現日。

結束玫瑰世界的旅行,我們緊接著拜訪位於內埔的台灣可可園,我們隨著果農邱銘松的腳步,走過一段鄉間小路,然後在果園前映入我們眼簾的是一棵棵從未見過的果樹,這樹上結滿了像橄欖球形狀但小一些的可可果實,有好幾種顏色,可製成不同風味的巧克力,據說可可果實也能直接食用,味道像極了鮮甜的山竹,只可惜當天無法現場品嘗,結束了可可大觀園的探索,我們來到可可咖啡館除了飽餐一頓外,也品嘗了濃厚現煮的熱可可,這可是限定店內才喝得到的美味,農家目前還沒研發出沖泡可可粉,大家都大嘆可惜,旅行中總有殘念,但這些遺憾總能成就下次的旅程,我們得好好為台灣可可加油。

接下來,老師帶我們前往東港漁市尋找當季、當日海產,看準後馬上打包只有港口才有的尚青,也因為正值黑鮪魚的季節,在這裡能品嘗到便宜又大碗的生魚片,海鮮老饕絕對不能錯過。

現在食品安全受到社會大眾的注視與關心,我們常身處在化工的環境中,如何吃的正確又安全,透過食材的探尋了解好的食物對我們的生活的好處,更希望能透過好心食材將正確的飲食觀念傳遞到每個家庭,因為購買食材不是只是媽媽的事情,而社大裡有兩門手作中西式料理與點心的班級,希望能帶給大家正確的飲食觀念外還可以學得好手藝,歡迎大家踴躍報名參加(這就是再打廣告,無誤)

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