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高雄市旗美社區大學

地方特色料理:農產伴手禮DIY

美濃區
  • 技藝與產業 【生活技藝 ‧ 生活藝能】
  • 地方特色料理:農產伴手禮DIY
  • FP178
  • 2 學分 (36 小時)
  • 周六 (0900-1200)
  • 1600 元
  • 18-25 人
  • 美濃傅氏祠堂(北行民族路經美濃客家文物館往前約50公尺,順坡而下,右手邊即可見)
  • 余沛葒(臺灣養生創意美食發展協會理事長、農委會田媽媽專案輔導委員、東方設計大學講師、經濟部加工出口區養生專任講師與任唯企業有限公司執行長)
課程目標
1.    課程大多運用在地食材做出健康營養美味的伴手禮,送禮自用皆宜。
2.    透過教材與配方比例的討論,希望學員能學習發展屬於自己的配方。
與社大理念、發展之連結性
1.    取材當地縮短食物里程。
2.    積極推廣正確的養生環保飲食觀念,以健康取向為出發,並減少添加物。
3.    重視食安問題,讓學員將正確的觀念帶回家庭並實現在自家餐桌。
學員資格
對料理以及在地食材運用有興趣者皆可報名參加...
教學方式
講解、示範、學員實作
學員自備事項
教材費800元
課程大綱
主題內容
1地方特色伴手禮酥脆花生糖、芝麻花生糖
2地方特色伴手禮瓠瓜乾製作、瓠瓜乾壽司
3地方特色伴手禮紫蘇梅製作、梅漬蘿蔔
4地方特色伴手禮艾草糰製作、艾草粿
5地方特色伴手禮地瓜餡製作、冰皮地瓜餅
6地方特色伴手禮檸檬蜜餞製作、果乾鬆餅
7地方特色伴手禮傳統糕仔製作、綠豆涼糕
8地方特色伴手禮果餡製作、杏仁米穀酥
9地方特色伴手禮鹽麴製作、鹽麴香腸
10地方特色伴手禮冰糖醬鴨、煙燻滷味
11地方特色伴手禮藥膳鐵蛋、茶葉蛋 鹹蛋
12地方特色伴手禮蔥香烤餅、蔥油醬
15地方特色伴手禮期中成果展
   
  • 動態表演
  • 靜態展示
  • 作品販售
  • 體驗DIY
  • 其它

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