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高雄市旗美社區大學

精緻烘焙班

美濃區
  • 技藝與產業 【生活技藝 ‧ 生活藝能】
  • 精緻烘焙班
  • FP206
  • 2 學分 (36 小時)
  • 周四 (1830-2130)
  • 1600 元
  • 18-24 人
  • 美濃傅氏祠堂(北行民族路經美濃客家文物館往前約50公尺順坡而下,右手邊即可見)
  • 林英元(台灣養生創意美食發展協會理事長、職訓局講師)
課程目標
藉上課互動方式認識西點製作技巧與種類,並以創意融入傳統西點製作,以健康概念出發減少添加物,取材當地縮短食物里程,發揚地方特色農產。
與社大理念、發展之連結性
社大提供學習的平台,推廣多元教育,創造社區民眾共學的空間,除了培養休閒活動,也可藉此學習技藝。
學員資格
對中西式點心與烘焙有興趣者
教學方式
講解與示範製作
學員自備事項
教材費1000元、紙、筆。.
課程大綱
主題內容
1洋菜的功效與應用水晶蛋糕
2芝麻的功效與應用韓式麵包
3柳橙的功效與應用香橙蜂蜜蛋糕
4黑糖的功效與應用黑糖麻糬蜂巢蛋糕
5芋頭的功效與應用芋頭奶油酥餅
6檸檬的功效與應用檸檬蛋糕
7果乾的功效與應用蔓越莓歐式麵包
8紅豆的功效與應用紅豆餅
9堅果的功效與應用歐式堅果麵包
10乳品的功效與應用茅屋起司派
11肉品的功效與應用金華火腿月餅
12成果展期中成果展
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  • 動態表演
  • 靜態展示
  • 作品販售
  • 體驗DIY
  • 其它

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